塩麹の作り方 コロナ禍おすすめ保存食

先日沖縄の塩を使って、塩麹を仕込みました。塩麹はゲランドの塩など、色々と潮に拘って作って楽しんでいます。
作り方もとても簡単なので、コロナ禍でご自宅にいることも多いと思いますし、ぜひぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。

1度、市販の塩麹でむね肉のハムを作ったときに、自家製の塩麹との出来栄えの違いにビックリ！手作りの味を知ったら、きっと市販には戻れないと思います。
こちらはあと数日置いたらもうすぐ完成です。

🔻作り方は、クックパッドに掲載しています。

こだわり★ゲランドの塩麹（写真付き） by 料理家Mizuka✿

生麹（生糀）とゲランドの塩で作った「塩糀」は塩辛すぎず、口当たりが非常にまろやかになっています♪

cookpad.com

トータルフードコーディネーターＭｉｚｕｋａ

✿プロフィール✿
トータルフードコーディネーターのMizukaです。
レシピ開発、スタイリング、撮影、商品開発や各種イベントなどに携わり、2017年までに製作したレシピ・商品は、1000品を超えました。

「料理本出版の夢を叶えるために、毎日ブログを更新する」

そう宣言してから約10年！
お陰様で、夢を叶えた後も、様々な仕事を通じて成長を続けることができました✿

令和元年の現在は、未病を防いで健康に！医療費削減に貢献したいと思い、薬膳や食育指導士等の資格を保有し、身体に優しい家庭料理をテーマにしていま

この著者の記事一覧へ

Mizuka Kitchen

トータル・フードコーディネーターMizukaのホームページへようこそ。 仕事・取材のご依頼は、「仕事・取材の依頼」ページよりお願い致します。 ＊当面の間レッスンはお休み中です ✿ハンドメイドアクセサリーSHOPをOPEＮいたしました✿

予約フォーム
仕事・取材の依頼