タイガーブレットのひび割れ模様


ふわふわパンの周りにガリガリ食感のひび割れをつけた、タイガーブレット。別名はダッチブレットといいます。丸パンを作る要領で生地を作って発酵させ、ベンチタイムの時間に上掛け生地（上新粉がベース）を作って一緒に発酵させ、焼成前にぬりぬりして焼くだけです。 


上掛け生地は濃度を薄くしすぎると全部垂れてしまうのでお気をつけください。その加減さえ上手くできれば綺麗な模様になりますよ(｡•ㅅ•｡)♡

シンプルな味わいなので、粉にこだわったりチーズをインするのもおすすめ。キャンプの朝にホイルに包んで網焼きしたら、焼きたての美味しさでした(•ө•)♡

トータルフードコーディネーターＭｉｚｕｋａ

✿プロフィール✿
トータルフードコーディネーターのMizukaです。
レシピ開発、スタイリング、撮影、商品開発や各種イベントなどに携わり、2017年までに製作したレシピ・商品は、1000品を超えました。

「料理本出版の夢を叶えるために、毎日ブログを更新する」

そう宣言してから約10年！
お陰様で、夢を叶えた後も、様々な仕事を通じて成長を続けることができました✿

令和元年の現在は、未病を防いで健康に！医療費削減に貢献したいと思い、薬膳や食育指導士等の資格を保有し、身体に優しい家庭料理をテーマにしていま

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Mizuka Kitchen

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