中華鍋燻製 ぷっくり牡蠣のスモーク（１５分）

塩でふり洗いをして、水けをしっかりとふいて15分燻すだけの簡単レシピ。ぜひ、夜ごはんに添えてみてはいかがでしょうか。おつまみにもぴったりです。

【材料】

生牡蠣　２パック（１５粒くらい）

＊燻製チップ（桜使用）　ひとつかみ

＊ざらめ　大さじ１

【作り方】

（１）牡蠣は塩水でふり洗いをして、沸騰した湯で２分ほどゆで、水けをしっかりとふき取る。

（２）中華鍋にアルミホイルを敷いて＊をのせてさっと混ぜる。網を置いて＜1＞をのせてふたをする。強火にかけて煙がでてきたら中弱にして１５分燻煙する。

【ポイント】

牡蠣を茹でるときは身がぷっくりすればOKです。加熱しすぎないようご注意ください。